GanttProject(http://www.ganttproject.biz/)

いつの間にか2.0.8が出ていました。
そういえば、休日設定は新規プロジェクト作成時(つまり、ディフォルトのプロジェクトじゃなくて作り直したとき)に設定できるみたいですね。
週末休みなしや、カレンダーによる設定も出来るみたいです。おお、実用的。